９月２６日(木)、若戎酒蔵さんに飲食店様とご一緒に訪問させていただきました。
ＡＭ８：００に四日市を出発。途中、道を間違え予定より大幅に遅れて到着。
営業の守道さんにお出迎えいただき、先ず酒造りのＤＶＤを鑑賞。
その後は溝畑杜氏に蔵内をご案内いただきました。今の時期、酒造りはまだ始まっていませんが、その準備にお忙しい中、丁寧且つ楽しく、ゆっくりと解り易くご説明いただきました。
洗米機は小さいけれど最新。エアーを送りながら２層に分けて米を洗う、優れもの。
甑。これで米を蒸します。
放冷機。蒸し米の熱をとります。
麹蓋と麹箱。麹作りに使いますが、若戎酒蔵では造りや米によって使い分けています。
酵母培養機と酵母。－８０℃で眠っていた酵母が息を吹き返します。
酒母タンク。お酒のもとを造ります。
暖気樽（だきだる）。冷したり暖めたり。
薮田式搾り機。お酒を搾る機械です。モロミがお酒と酒粕に分かれます。
最近導入したばかりの充填機。
最後に直売所で試飲。専務さんも交え、楽しく歓談させていただきました。
若戎酒造の皆様、お世話になりました。ありがとうございます。
