酒　本流　男の辛口
楯野川　本流辛口　純米大吟醸

契約栽培した山形県産出羽燦々を５０％精白し、９号系酵母で醸されました。
ドライでシャープ、酒通向きの硬派な男酒。
キリッと引き締まった辛口酒ですが、ただ辛いだけのペラペラの味わいではありません。
控えめの落ち着いた柔らかな香り。
爽快な口当たり。
ほんのり感じる米の甘味と旨味。
キレのイイ後味。
それらが絶妙のバランスで形成する辛口という味の形。
見事に料理を引き立ててくれるこの酒は酒名の通りまさしく日本酒の「本流」。
黒いラベルの楯野川です。

志太泉　夏酒　純米吟醸　1800ml

存在感あるテイスト！
鳳凰美田　大地　純米吟醸　瓶燗火入れ　雄町

岡山県産の備前雄町を５０％精白した純米吟醸の瓶燗火入れ酒です。
贅沢に、しずく絞り斗瓶囲い。
同酒の「生｣に比べると落ち着き感が漂います。
そして、少し穏やかになった感はあるものの、完熟した果実のような色気のある吟醸香と豊かなコクは瓶燗火入れをしても健在です。
口当たりはソフトで優しく、旨味は優しくありながらも豊潤。
個性、存在感あるそのテイストは、ラベルにも表れている気がしてなりません。
備前雄町、美田雄町・・・。
キーボードではｚとｄの違い。

あんまり関係のない話で締めて申し訳ございません　(^_^;)

【 クール便 】

伝統の地で醸す、THEモダン酒

式　SHIKI　SWEET　燦果　山廃純米吟醸　かすみさけ　720ml

三重県中勢地区を中心に、昔から根強い愛飲家を持つ『鉾杉』。その鉾杉を醸す「河武醸造」さんが新たに立ち上げた新ブランドがこの『式』シリーズです。神事、行事の一環、お祝い事に執り行われる様々な式。神秘的な地でもある三重県ならではの酒名です。日本ならではの四季を感じながら、おめでたい時に味わっていただきたいという想いが込められています。

６０％精白の山廃純米吟醸をベースに、５０％精白の純米大吟醸（五百万石）をアッサンブラージュしたお酒。グラスに注ぐと色合いにテリと艶があり、飲む前から期待を持たせてくれます。山廃仕込によく見る、ゴールドやブラウンのような濃さではありません。香りは穏やか。ミネラル感のある炊き立てご飯の香りを中心に、紅茶やマッシュルーム、スパイス系の香りもうっすら感じます。口の中では、まず第一に果琳やイチゴのような甘みを感じます。ワイドではなくチャーミングな甘みです。その甘みに生クリームや杏仁豆腐のような乳製品を連想させる酸味が絡みます。喉を通すのがもったいないと思い(笑)、舌の上で酒を転がすと粘性のある旨みが左右に広がっていきます。ここで少しボリューム感を覚え、それとはギャップを感じるかのようなスッとした喉の通り。ラストはやや甘で中太の残像でフィニッシュ。

【 クール便 】

限定酒『吟』の更なる上をいく・・・

蓬莱泉　純米大吟醸　出品酒　720ml

奥三河の名門蔵元が誇る、全国新酒鑑評会への出品酒です。あの有名な『蓬莱泉　吟』とほぼ同スペックでの販売です！『蓬莱泉　吟』のなかでもNo.1のお酒と思っていただくとわかりやすいかな！？『吟』よりも華やか＆フレッシュ＆クリア＼(^^)／ そして余韻も素晴らしい。さらに！！それらの味わいのパーツのバランスがもぅ最高！限定酒『吟』のさらなる上を行く限定酒・・・。一献の価値アリアリです！

酒名はプレミアム。すなわち、自信。
義左衛門　純米吟醸　神の穂　プレミアムしぼりたて

若戎酒造の看板酒である「義左衛門」に「PREMIUM」の冠を付けた、蔵元自慢の酒です。
原料米の【神の穂】は、三重県の奨励酒米品種。
神の國・三重で生まれ、神の國・三重で育った酒米です。
使用酵母も三重で生まれた【WK-６７】。
つまり、オール三重の酒ですネ。
昨冬に搾ったお酒をそのまま直ぐに火入れ殺菌して瓶詰めし、その後－３℃で貯蔵したプレミアム酒。
香りはまるで花のように爽やか。
ファーストタッチはスッキリ。
その次に、定番の「義左衛門」と比較しても、より豊かな酒の輪郭が浮かび上がってくる…。
この膨らみのある味わいこそ【神の穂】ならではなのでしょうネ。
綺麗な飲み口と同調する円やかな旨みとでも言いましょうか…。
その後、スッと消えるキレの良さ。
合わせたい料理はしゃぶしゃぶ、味噌鍋。
鶏のから揚げもイイ線いっていますヨ。
もちろん、限定品です！

【 クール便 】

いつでも、どこでも、だれにでも　爽やかな天遊琳

天遊琳　純米吟醸　彗星5060

北海道産の酒造好適米“彗星”を使用し、50％・60％と精米歩合の異なる２種類のお酒を別々に仕込み、上槽後に２酒を独自に調合(アッサンブラージュ)したお酒です。リンゴのような爽やかな酸味をより高く感じられるように、甘味と酸味のバランスを調整し、何度も何度も調合テストを行った末に完成した逸品です！キリッと冷やすとリンゴのような酸味が際立ちますので、食前酒に最適なテイスト。生姜醤油との相性がバッチリなので万願寺唐辛子や茄子など季節の野菜のグリル、豆腐料理、鰹のお造り、岩牡蠣等と一緒に食中酒としても楽しめます。この酒を冷蔵庫に冷やしてさえおけば、いつでも誰でも美味しい体験、出来ますよ(^^)

抜酒　Bassyu　vol.39　高の井酒造　純米吟醸

抜酒とは・・・？東海3県の地酒屋有志が、先入観ナシの完全ブラインドでティスティング。酒のプロたちを一番唸らせた酒に「抜酒」の冠を与え、これを商品化する企画です。「抜酒」には「選び抜かれた酒」の意味が込められています。

新しい価値観を想像するアッサンブラージュ

津島屋外伝　prototype　A　2020　三本の矢

今、私たちに出来ることを考えて、形にする・・・。蔵元のそんな想いを込めて、今回特別に販売されました。長野県産美山錦、岡山県産雄町、兵庫県産山田錦のそれぞれで仕込まれた酒をブレンド（アッサンブラージュ）しています！津島屋らしいフレッシュ＆フルーティな香りは健在。甘味と旨味がふわっと口のなかいっぱいに広がり、芳醇なコクと苦渋がその味わいをグッと引き締めます。喉を通る時にはシャープで綺麗な印象を与えてくれます。３つの酒米がもつそれぞれの良さが上手にひとつにまとまっていて素晴しい！単なるブレンドで終わるのではなく、新しい価値を組み立てて創造するという、蔵元の高い志があってこその味わいです。

【 クール便 】

～青色のリボンの意味～

信頼と安全を表す青色のリボンには、今もなお奮闘してくださっている医療従事者の皆様への感謝の想いが込められています。一日でも早い収束を心から願っております。

『半蔵＆』、まだまだ歩みを止めません！！

半蔵＆　純米吟醸　火入れ　吟風

7代目蔵元であり、「大田酒造」さんの現杜氏でもある大田有輝氏が醸す、『半蔵＆』シリーズから新商品がリリース！！これまで“雄町”、“八反錦”、“愛山”を使用してきましたが、今回は北海道産“吟風”を使用しています。当店では主に各種生酒ver.にて販売しておりましたが、蔵元初挑戦ということで火入れver.のみのリリースとのこと。

穏やかなマスカット調の香り。派手さはありませんが、どことなく半蔵らしさを感じる香りです。マスカットのような優しい甘味を感じながら、スリムなボディラインで口の中をス～っと通っていき、最後は酸味由来のキレで味わいをキリっと引き締めてくれます。柔らかくも爽快に飲めるやや辛口テイストです。これまでの『半蔵＆』とは一味違いますよ＼(^^)／