辛さを目立たさない粋な酒
越乃景虎　超辛口　本醸造　1,800ml

新潟酒の味わいの代名詞でもある「淡麗辛口」という言葉や、酒名の「超辛口」という言葉だけではとても片付けられない、素晴らしい味わいのお酒です。日本酒度＋１２．０と数字的にもまさしく超辛口の部類に入りますが、口に含むとビックリさせられます。ただ単にすっきり、さっぱりという淡麗な味わいだけではなく、優しさのある丸い味わいに仕上がっています。キリッと引き締まったドライな口当たり、シャープな喉越しを持ちながら柔らかな甘味を感じ取ることができます。淡麗と辛味を突出さない、このバランスが憎いほど絶妙な酒です。仕込み水に用いる超軟水の長所と、諸橋酒造の酒造りの技術とが見事に噛み合ったお酒です。酒は辛口・・・と、辛さばかりを求められる方には、この酒は向いていないかも知れません。白身魚のお刺身のように、淡白な味わいのお料理にモッテコイのこの酒、是非、ご賞味ください。

新潟流純米酒
越乃景虎　名水仕込　特別純米酒

本醸造が主流の新潟県日本酒市場において、早くから純米酒作りを手懸けている諸橋酒造。この純米酒は全国名水百選に指定された『杜々の森湧水』を仕込み水に使用してます。純米酒と言えば一般的にはしっかりとした味わいに仕上がりますが、この酒は純米酒でも淡麗な飲み口。新潟流純米酒とでも言いましょうか。
新潟酒ならではのサラリとした飲み口を基調としつつ、純米酒ならではのまろやかな旨味を軽快に味わえます。スッキリでマイルド。ほのかな香りも清々しく、キレも良し。
冷して美味しく、お燗ならぬる寒がお奨め。人気のお酒です。

「秘」
天遊琳　秘酒　純米大吟醸　720ml

熟成させた酒ならではの柔らかで落ち着いた香り。
すっきりとした口当たりの奥に浮かび上がる、様々な味わいの要素が複合した複雑とも言える味わい。
複雑…？　良質の赤ワインの味わいを表現すようなニュアンスです。
派手さは一切なし。むしろ必要ない。
なぜならこの酒は、決して酒単体で楽しむ酒質の設計ではなく、あくまでも料理と共に飲む酒であることに主眼を置いて醸された純米大吟醸だから。
控えめな主張があればイイ。
ラベルの右上には赤文字で「秘酒」。
「秘」の意味とは・・・。
①人に見せたり知らせたりしてはならないこと。＝秘密
②内容をはかり知ることのできないこと。＝奥義。
③人知では知りがたいほど奥深い。＝神秘。
即ち、秘密の奥義で醸す神秘的な酒＝「天遊琳 純米大吟醸 秘酒」

【 クール便 】

手元になければ不安、あれば安心
三千盛　銘醸

蔵元の地元でこよなく愛飲されているお酒です。多くの家庭の晩酌酒、多くの飲食店でお燗酒として親しまれています。
それは、リーズナブルなことだけがその理由ではありません。
味・・・。
冷やで飲めば淡麗超辛口。
抵抗感を何ひとつ感じさせず、喉を通ります。
そして、超辛口でありながらしっかりとしたコシの強さも兼ね備えています。
だからお燗をしてもへこたれません。
「水みたいに抵抗なくいくらでも飲めて、しかも日本酒独特の旨さがあり、酔いざめのいい酒」。
これこそが「三千盛」が考える最高の酒。
だから飲み飽きしない。
いわゆる「水口（みなくち）の洒」。
その原点がこの「銘醸」にはあります。
手元になければ不安、あれば安心。
日々の生活に溶け込んでいる日常酒です。

ブリに合います！
酔鯨　吟麗　純米吟醸

「酔鯨」の一番人気と言えば、コレ。
愛媛県産「松山三井」を５０％まで磨き上げた純米吟醸です。
フルーティな果実のような香り。
具体的に言えば青リンゴのようかな？
その香りは控えめ。サラッとした口当たりとスリムなボディ。そして、伸びのいい酸味。
これら味わいの要素が合体して、この酒特有の爽やかさが演出されています。
和食、特にあっさりとした味付けの料理、魚貝類に好相性。
個人的にはブリのように脂ののったお刺身や照り焼きと合わすのが好きですね。
うん？　ただ単にブリが好きなだけか～！

旨味のある辛口純米酒
加賀鳶　極寒純米　辛口　1,800ml

日本酒に求める味わいで、よく耳にするのが「辛口」。次が「インパクト」という言葉ですかね。
この酒は、確かに辛口ですが、ただ単に辛いだけではありません。旨味を兼ね備えた辛口酒です。また、この酒は際立ってインパクトのある酒でないため、口にした瞬間にはその美味しさが判らないかもしれません。
しかし、杯を重ねれば重ねるほど、その美味しさにお気づきいただける酒です。
軽快で柔らかな口当たりと膨らみのある旨味の後にやってくる辛味。喉を通った後のキレの良さ。だから、おかわりをすればするほど美味しく飲めるのでしょうね。
常温よりやや低めの温度帯がお奨め。季節にもよりますが、冷蔵庫から取り出し３０分位ですかね。
アテは焼き鳥。しかも塩味が最高～。
コストパフォーマンスに長けたお値打ち酒。やはりこの酒、人気があります。

お値段を知らずにお飲みいただきたい酒です
加賀鳶　翔　純米酒　1,800ml

麹米に「山田錦」、掛米に「五百万石」を使用。平均精米歩合７０％のコストパフォーマンスな純米酒です。
毎日の晩酌に…と、価格が注目されがちなこの酒ですが、イヤイヤどっこい。
落ち着きのある香りとサラッとした軽い飲み口。
ほど良いコクを感じながらとキレのある飲み口をお楽しみいただけます。
酸味と旨味のバランスもイイ感じの仕上がり。
夏は枝豆や冷奴を肴に冷やしてスッキリ、冬は湯豆腐やおでんを肴にお燗でどうぞ。
本音は、お値段を知らずに飲んでいただきたい・・・。そんな純米酒です。
「加賀鳶」の「赤ラベル」と覚えてくださいませ。

燗も善き哉。冷も善き哉
黒帯　悠々　特別純米酒　1,800ml

ブランド名の「黒帯」は武道で有段者が締める帯の色。Kuroobi（クロオビ）はそのまま英語圏でも通用する単語となり、強者をイメージさせるアイテムとして幾許か通用します。
酒名の「悠々」は遥かに遠く限りなく続くさま、ゆったりと落ち着いたさま、十分に余裕のあるさまを意味します。
黒帯　悠々…。まさしく、その名の通りの日本酒です。
本物しか生き残れないと言われる金沢の地で老舗料亭をはじめ、多くの食の職人、食通、酒通の方々に愛され続けている酒です。
この酒の究極の命題は「ただの酒」です。これが意味深。「ただの酒」でありながら酒好きを喜ばせねばいけないのですから・・・。
肴の旨さを引き出し、料理を引き立てながら、酒自体も旨味を深めれる酒。そして、飲み終えれば「ただの酒」。押しすぎず、引きすぎず…。その頃合が絶妙の酒こそが「黒帯」が追い求める酒質であり、酒通が黙って頷く酒。奥が深いですね。渋すぎる～。
酒の色は淡い山吹色をしています。穏やかで深みのある香り。口に含むと旨味がふわ～っと膨らみます。力強くてまろやかな辛口。料理と一緒に飲むと、その良さを改めて実感していただけます。
お燗にすると、美味しさが更に増しますよ。

リッチなコクでまったりしてみませんか…
天狗舞　山廃仕込純米酒　1,800ml

天狗舞の看板酒。濃い黄金色もこの酒の魅力のひとつです。
２０１１年にロンドンで開催されたＩＷＣ（ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ･ﾜｲﾝ･ﾁｬﾚﾝｼﾞ)の純米酒部門において、ゴールドメダル受賞酒の中でも最高位のトロフィーを受賞した酒でもあります。
山廃仕込特有の濃厚で幅のあるボディから湧き上がる酸味がたまりません。
十分なコクを持つこの酒は、濃い味付けの料理や脂料理にもキッチリとハマってくれます。ベーコンなんか、もう、最高の相性です。
そして、お燗をつけると味わいはＭＡＸに！！
この酒の個性をお楽しみくださいませ。