駒園ヴィンヤード　Pony　シラー　750ml

雄町で醸す、酔鯨伝統の食中酒

酔鯨　寅　Tora　純米大吟醸　720ml

こちらのお酒の原料米となっているのは「雄町」です。雄町本来の味わいを活かしながら、酔鯨の伝統である食中酒として仕上げました。雄町ならではの豊かな味わいが、優しい酸味とクロス！上品な飲み口を演出します。お肉料理やローストビーフなどともピッタリな、懐の深い食中酒です。カートン入りなので、オマチストの方への贈り物にするときっと喜ばれますよ～(^^)/

秋の夜長にピッタリな、贅沢純米大吟醸。。

酔鯨　純米大吟醸　高育54号　秋あがり　720ml

こちらは45％精白した“吟の夢”で醸した純米大吟醸規格の秋酒です。スッキリとした味わいに仕上げるのが特徴の熊本酵母（KA-4）と、バナナのような爽やかな香りに仕上がるのが特徴の高知酵母（Ａ-14）。この異なる酵母で醸した２酒をブレンドし、氷温冷蔵で貯蔵。香味が円熟した旨みの乗った酒に仕上がりました。大吟醸酒ならではの吟醸香と、『酔鯨』らしいしっかりとした酸味を感じられるのが特徴です。杜氏からは、「秋の味覚に合うように、味・香り共にリッチなお酒に仕上げました。純米大吟醸造りにすることで上品さも兼ね備えた逸品に仕上がりました」との事。ぜひご賞味くださいませ。

鉄板の秋酒

酔鯨　吟麗　秋あがり　純米吟醸　白露

しっかりした旨みとキレの良い後味が魅力的な『酔鯨』の秋の限定酒です。存分に引き出された米の甘味にキレイな酸が絡む事により、旨味と後味の良さを両立しています。そして、氷温熟成させたことによって味の幅が広がり、旨みもじっくりと感じていただける味わいに仕上がりました。ひと夏を越えた酒の特徴を満喫出来ますよ！

本醸造醤油をベースに、かつおだしと純米本みりんで合わせた、風味豊かな【つゆ】です。
甘味を出す為に使用する砂糖も中双糖(キザラ)を使うこだわり。
このことによって、コクが生まれ、味に厚みが出ます。
４倍濃縮ですので使い勝手も良く、つけ汁、かけつゆの他、煮物にもお使いいただけます。
年中通して重宝しますが、特に冬場は欠かせません。
お鍋、おでん、うどん、お正月のおせち、雑煮など、冬の必需品です。

いかにも津島屋らしい１本です。

津島屋　純米吟醸　美山錦　ひやおろし

毎年秋以降に出荷される酒です。その狙いは円熟味の演出。
上品で穏やかな吟醸香が立ちあがり、口に含むと豊かな米の甘味と円熟さを増した旨みが優しく広がり、余韻を残しつつ消えていきます。
食事にも負けず、且つお酒が主張し過ぎない絶妙なバランスをした、程良いボリューム感とコク｡津島屋らしさを表現している１本です。
杜氏よりコメントをいただいています。
『スッピンの無濾過生原酒もインパクトがあって美味しい日本酒ですが、やはり火入れを行い一定の期間を熟成させた日本酒は、五味五感を備えて呑み飽きしない落ち着き感のある旨さだと思います。』との事。
夏を越して秋まで熟成させた、円やかで旨み溢れる酒です。

【 クール便 】

あのお酒が秋酒になって帰ってくる！！

久保田　千寿　吟醸　秋あがり　720ml

『久保田』で一番人気と言えば『千寿　吟醸』。そのお酒を、火入れしない「生」＆加水しない「原酒」の状態で毎年１月に出荷する『久保田　千寿　吟醸生原酒』は、『久保田』シリーズの中でも一番人気。今回ご紹介させていただきますこのお酒は、昨冬に搾ったそのお酒を火入れし、夏を越えて秋までジックリと熟成させた秋あがりのお酒。搾りたて生原酒ならではのフレッシュ＆濃厚＆しっかりとした味わいが、火入れをして熟成させることにより、丸みを帯びたまん丸の味わいに大変身しました。同じお酒なのに、時の移ろい等によって味わいの変化を楽しめるのも、日本酒の面白い所ですネ。冷すとキレの良い柔らかな酸味を、常温でトロッとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。

恵那山　秋乃月　純米吟醸　ひやおろし