元祖　芋１００％焼酎！
26°　いも麹　芋　＜芋焼酎＞

「その昔、芋だけで造っていた焼酎があった それが今ここに復活 これぞ芋１００％を味わえる　薩摩の芋焼酎である」
この焼酎のラベルに、そう記されています。
芋焼酎だから“芋１００％”って、当然のようにも思えますよね。
ですが、通常の芋焼酎は、蒸した米に種麹をふりかけ“米麹”をつくり、それに蒸した芋を入れて仕込むという方法で造っています。
原材料比にすると米１に対し芋が５という具合です。
熊本の米焼酎、いわゆる球磨焼酎は米だけ（米麹＋米）で、大分の麦焼酎は麦だけ（麦麹＋麦）で造られているのに、なぜ鹿児島の芋焼酎は米と芋（米麹＋さつまいも）で造られているのか？
その昔、米が貴重で使えなかった時代、芋を麹にした頃もあったようですが…。
そんな疑問から始まった、芋１００％焼酎へのチャレンジ。
未知の世界に挑戦し、初めて“いも麹”による芋１００％の焼酎が出来たのが１９９８(平成１０)年のこと。
業界初のことです。今となっては、芋１００％の焼酎が多くの蔵で造られるようになっていますが、元祖となる芋１００％焼酎は、この「いも麹　芋」となります。
また、国分酒造では他の多くの蔵元が造る芋１００％とは違い、生芋は潰さず、蒸かしたそのままの状態で種麹をかけるという、独自の手法で｢いも麹｣を造っています。
初めて「いも麹　芋」にチャレンジした年はアルコールがなかなか出ず、諦めかけた時にかろうじて蒸留ができる状態になったそうです。なんとか蒸留し、直後のアルコール度数は２７度。その後１０ヶ月ほどタンクで寝かせ、発売直前にはタンク内でのアルコール度数は２６度に落ちていましたが、原酒で出荷しようということで、加水せずにそのままで出荷。
翌年は造り方を模索し、試行錯誤を繰り返しながらの仕込みを慣行。アルコール度数は出るようになりましたが、｢初年度と同じアルコール度数で発売しよう｣ということで、あえて２６度で発売。現在では、蒸留直後のアルコール度数は３４度程度まで上がるようになっていますが、やはりずっと２６度での出荷に変わりはありません。主流の２５度ではなく、２６度へのこだわり。初心忘れるべからず…ですね。
さて、味わいはいかに？
芋１００％ですので、とても芋臭いと思われがちですが、サラッとした口当たりを持ちます。
芋ならではの甘味がダイレクトに伝わってきますが、キレがイイのでドライタイプと言えるかもしれません。
２年掛かりで大阪の麹屋さんの協力のもと、“いも麹専用タイプの白麹”が出来上がったのが２００８(平成２０)年。その年の仕込より、今までの米麹造り用の白麹から新しい芋麹用の白麹菌に変更しました。そのことにより、従来の“ サラッ ＋ キレ味 ＋ 甘味 ”が特徴だった味わいに、甘味と旨みが輪をかけて膨らみました。
お湯割りで芋の甘みをグッと感じ、ロックで飲むとキレが増してスッキリとした味わいになります。
進化し続ける“元祖　芋１００％”、是非ご賞味ください。

忍の酒。やっぱり忍者カラー。
三重錦　純米　介

ある日の夕方。名古屋の飲食店で４酒のお燗酒の飲み比べ。その時、初めて飲んだこの酒のお燗がたまらなく旨かった。翌日、中井酒造へＴＥＬ。「なにあの酒？　なにあの旨さ？　びっくりやわ。前から商品化しとった？　さては、隠しとったな～。忍びの酒やな。ウチも扱うヮ」ということで仕入れたお酒です。
４５度くらいに温めて飲むともう最高。淡～い黄金色をした真ん丸の液体が旨みというオブラートに包まれながら喉を通っていきます。熟成由来のしっかりとした味わいが、出しゃばらずに料理を引き立てます。特に煮物や焼き魚、イカの干物に抜群の好合性です。
忍者カラー、「三重錦　黒ラベル」。
中井ちゃん曰く、「常温でも旨いっすョ」との事。でもKOBAはヤッパリ、お燗をおすすめいたします。

越州シリーズ最高峰
禄乃越州　純米大吟醸

「越州」シリーズ最上級酒「禄乃越州」には「きれい」という言葉がよく似合います。この酒が注がれた酒器を口元付近に近付けると同時に、桜や藤の花を想わせる可憐な香りが期待感を膨らませます。口の中ではキラキラと輝きを放ち、連なりながらスムーズに喉を通り抜けてくれます。まさしく、 この上ない美酒。ギクシャク感を全く感じさせない落ち着き感があり、シルクのような味わいには風格が漂う。人生のハレの日にはこの酒で乾杯したいですね。また、大切な方への贈り物にいかがですか…。

商品価格（税別）1800ml   ￥8,110
商品価格（税別）720ml　  ￥3,640  

神技！
悟乃越州　純米大吟醸

味わいの要素に寸分の狂いも無い、キメ細やかで 緻密なお酒。神技とでも言いましょうか…。 まるで羽のように軽く、とても上品にまとまった味わい です。いつまでも飲み飽きしないこの酒は、冷してお楽しみください。お客様へのおもてなし、お誕生日 やボーナス日など特別な日にピッタリのお酒です。

販売価格（税別）　1800ml     ￥4,890
販売価格（税別）　720ml       ￥2,190

酒の優しさを感じたいなら・・・
参乃越州　純米吟醸酒

スッキリさの中にも豊かな旨味ある味わいをお求めなら、この酒で決まりです。
米の風味と旨味、麹の甘味が重なり合った膨らみのある味わいは、人の心の優しさにも似ています。濃密な飲み口と心地良い長い余韻が囲炉裏や旅館を連想させ、古き良き里山の郷愁を呼び起こすかのようです。
冷して力強く、お燗で甘みをお楽しみいただけます。
優しい米の旨味をご堪能くださいませ。
給料日にいかがですか・・・。

販売価格（税別）　1800ml       ￥3,010
販売価格（税別）　720ml         ￥1,350

『越州』を語るならこの酒から！
弐乃越州　吟醸酒

越州の味わいを最も象徴するこの酒は週末やアウトドアがよく似合います。米の風合いと旨味。それらの味わいと、清水のように透き通った軽やかさとが絶妙のバランスに仕上がっています。冷して爽やか、お燗にするとバランスの良さが更に増します。スッキリさの向こう側に見え隠れする旨味が料理の邪魔をしないため、料理との相性の幅がとても広いお酒です。

販売価格（税別）　1800 ml　     ￥2,330
販売価格（税別）　720ml 　       ￥1,040