新杜氏を迎えて立ち上げた新ブランド『ほしいち』。
これまで「市野屋」さんでは一般的なお酒を量産していましたが、杜氏交代に伴い、高品質な日本酒のみを製造する方向へシフトチェンジしました。酒造りの全ての工程を手造りに戻すと同時に最新設備を導入。そして造りはすべて山廃仕込みというこだわりのブランドです。
この杜氏交代によって新たに招かれたのが伊藤正和さん。実はこの伊藤さん、我々三重県民に馴染みのある『上げ馬』で有名な「細川酒造」さんの杜氏でした。その後、山梨県の「笹一酒造」さんでも杜氏を務めるなど、実力は折り紙付き！三重県に縁のある実力派杜氏が醸す、モダン山廃酒。お楽しみください。