日本酒シーズンの到来を告げる酒

鳳凰美田　純米吟醸　山田錦　ひやおろし

『鳳凰美田』シリーズは瓶燗火入れが基本ですが、「ひやおろし」という酒の意味合いを考え、この酒に限りタンク貯蔵した酒を生詰します。酒自体が持つパワーが程良く抜け、ナチュラルな味わいに仕上がっています。フルーティで軽いタッチを持つ、毎年大人気のひやおろしです！

【 クール便 】

福田　純米吟醸　レイホウ　1800ml

今が飲み頃！毎年大人気の冷やおろし

加賀鳶　冷やおろし　山廃純米吟醸　1800ml

毎年大好評をいただく冷やおろしです。上立ち香はほのかに甘く、ひと口めから優しい味わいがスッと入っていきます。口に含むと華やかな吟醸香と柔らかい山廃らしい乳酸が相まって、ゆっくりと酸の余韻を感じながら消えていきます。舞茸やレンコンの天ぷらなんかがベストマリアージュ！？

【 クール便 】

バナナがスパっとキレる！？めちゃウマ辛口酒

天寶一　秋あがり　純米吟醸　八反錦

冬に仕込んだ辛口純米吟醸酒をひと夏寝かせました。穏やかな、落ち着いた香り。バナナやパイナップルを連想させる甘味が小さく広がり、そこへ程良い酸味が絡みます。マロンのような含み香です！原料米である八反錦由来の旨みとまろやかさが、味わいに落ち着き感を与えてくれます。どんなお料理にもそっと寄り添う、めちゃウマ間違いナシな１本です！

志太泉　夏酒　純米吟醸　1800ml

存在感あるテイスト！
鳳凰美田　大地　純米吟醸　瓶燗火入れ　雄町

岡山県産の備前雄町を５０％精白した純米吟醸の瓶燗火入れ酒です。
贅沢に、しずく絞り斗瓶囲い。
同酒の「生｣に比べると落ち着き感が漂います。
そして、少し穏やかになった感はあるものの、完熟した果実のような色気のある吟醸香と豊かなコクは瓶燗火入れをしても健在です。
口当たりはソフトで優しく、旨味は優しくありながらも豊潤。
個性、存在感あるそのテイストは、ラベルにも表れている気がしてなりません。
備前雄町、美田雄町・・・。
キーボードではｚとｄの違い。

あんまり関係のない話で締めて申し訳ございません　(^_^;)

【 クール便 】

伝統の地で醸す、THEモダン酒

式　SHIKI　SWEET　燦果　山廃純米吟醸　かすみさけ　720ml

三重県中勢地区を中心に、昔から根強い愛飲家を持つ『鉾杉』。その鉾杉を醸す「河武醸造」さんが新たに立ち上げた新ブランドがこの『式』シリーズです。神事、行事の一環、お祝い事に執り行われる様々な式。神秘的な地でもある三重県ならではの酒名です。日本ならではの四季を感じながら、おめでたい時に味わっていただきたいという想いが込められています。

６０％精白の山廃純米吟醸をベースに、５０％精白の純米大吟醸（五百万石）をアッサンブラージュしたお酒。グラスに注ぐと色合いにテリと艶があり、飲む前から期待を持たせてくれます。山廃仕込によく見る、ゴールドやブラウンのような濃さではありません。香りは穏やか。ミネラル感のある炊き立てご飯の香りを中心に、紅茶やマッシュルーム、スパイス系の香りもうっすら感じます。口の中では、まず第一に果琳やイチゴのような甘みを感じます。ワイドではなくチャーミングな甘みです。その甘みに生クリームや杏仁豆腐のような乳製品を連想させる酸味が絡みます。喉を通すのがもったいないと思い(笑)、舌の上で酒を転がすと粘性のある旨みが左右に広がっていきます。ここで少しボリューム感を覚え、それとはギャップを感じるかのようなスッとした喉の通り。ラストはやや甘で中太の残像でフィニッシュ。

【 クール便 】

酒名はプレミアム。すなわち、自信。
義左衛門　純米吟醸　神の穂　プレミアムしぼりたて

若戎酒造の看板酒である「義左衛門」に「PREMIUM」の冠を付けた、蔵元自慢の酒です。
原料米の【神の穂】は、三重県の奨励酒米品種。
神の國・三重で生まれ、神の國・三重で育った酒米です。
使用酵母も三重で生まれた【WK-６７】。
つまり、オール三重の酒ですネ。
昨冬に搾ったお酒をそのまま直ぐに火入れ殺菌して瓶詰めし、その後－３℃で貯蔵したプレミアム酒。
香りはまるで花のように爽やか。
ファーストタッチはスッキリ。
その次に、定番の「義左衛門」と比較しても、より豊かな酒の輪郭が浮かび上がってくる…。
この膨らみのある味わいこそ【神の穂】ならではなのでしょうネ。
綺麗な飲み口と同調する円やかな旨みとでも言いましょうか…。
その後、スッと消えるキレの良さ。
合わせたい料理はしゃぶしゃぶ、味噌鍋。
鶏のから揚げもイイ線いっていますヨ。
もちろん、限定品です！

【 クール便 】

いつでも、どこでも、だれにでも　爽やかな天遊琳

天遊琳　純米吟醸　彗星5060

北海道産の酒造好適米“彗星”を使用し、50％・60％と精米歩合の異なる２種類のお酒を別々に仕込み、上槽後に２酒を独自に調合(アッサンブラージュ)したお酒です。リンゴのような爽やかな酸味をより高く感じられるように、甘味と酸味のバランスを調整し、何度も何度も調合テストを行った末に完成した逸品です！キリッと冷やすとリンゴのような酸味が際立ちますので、食前酒に最適なテイスト。生姜醤油との相性がバッチリなので万願寺唐辛子や茄子など季節の野菜のグリル、豆腐料理、鰹のお造り、岩牡蠣等と一緒に食中酒としても楽しめます。この酒を冷蔵庫に冷やしてさえおけば、いつでも誰でも美味しい体験、出来ますよ(^^)

抜酒　Bassyu　vol.39　高の井酒造　純米吟醸

抜酒とは・・・？東海3県の地酒屋有志が、先入観ナシの完全ブラインドでティスティング。酒のプロたちを一番唸らせた酒に「抜酒」の冠を与え、これを商品化する企画です。「抜酒」には「選び抜かれた酒」の意味が込められています。