鉄板の秋酒

酔鯨　吟麗　秋あがり　純米吟醸　白露

しっかりした旨みとキレの良い後味が魅力的な『酔鯨』の秋の限定酒です。存分に引き出された米の甘味にキレイな酸が絡む事により、旨味と後味の良さを両立しています。そして、氷温熟成させたことによって味の幅が広がり、旨みもじっくりと感じていただける味わいに仕上がりました。ひと夏を越えた酒の特徴を満喫出来ますよ！

いかにも津島屋らしい１本です。

津島屋　純米吟醸　美山錦　ひやおろし

毎年秋以降に出荷される酒です。その狙いは円熟味の演出。
上品で穏やかな吟醸香が立ちあがり、口に含むと豊かな米の甘味と円熟さを増した旨みが優しく広がり、余韻を残しつつ消えていきます。
食事にも負けず、且つお酒が主張し過ぎない絶妙なバランスをした、程良いボリューム感とコク｡津島屋らしさを表現している１本です。
杜氏よりコメントをいただいています。
『スッピンの無濾過生原酒もインパクトがあって美味しい日本酒ですが、やはり火入れを行い一定の期間を熟成させた日本酒は、五味五感を備えて呑み飽きしない落ち着き感のある旨さだと思います。』との事。
夏を越して秋まで熟成させた、円やかで旨み溢れる酒です。

【 クール便 】

あのお酒が秋酒になって帰ってくる！！

久保田　千寿　吟醸　秋あがり　720ml

『久保田』で一番人気と言えば『千寿　吟醸』。そのお酒を、火入れしない「生」＆加水しない「原酒」の状態で毎年１月に出荷する『久保田　千寿　吟醸生原酒』は、『久保田』シリーズの中でも一番人気。今回ご紹介させていただきますこのお酒は、昨冬に搾ったそのお酒を火入れし、夏を越えて秋までジックリと熟成させた秋あがりのお酒。搾りたて生原酒ならではのフレッシュ＆濃厚＆しっかりとした味わいが、火入れをして熟成させることにより、丸みを帯びたまん丸の味わいに大変身しました。同じお酒なのに、時の移ろい等によって味わいの変化を楽しめるのも、日本酒の面白い所ですネ。冷すとキレの良い柔らかな酸味を、常温でトロッとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。

恵那山　秋乃月　純米吟醸　ひやおろし

まるで桃の天然水！？アルコール入りですのでご注意を(^O^)

阿部勘　まねき　純米吟醸

KOBA的かっこいい秋酒ラベル選手権第１位はこちら！！

ピーチを連想させる香り。口の中でもそのピーチ感を感じます。そのあとに感じるまろやかな味わいと穏やかな酸味は、残暑厳しい秋から冬の入口まで楽しんでいただけそうです。ひやおろしや秋あがりとは一線を画す、蔵元の新たな挑戦です。とは言え、秋に手に取りやすい、飲みやすいお酒でありたいという意味では、これもれっきとした秋酒と言えるでしょう！新しい形の秋酒、ぜひお楽しみください。

これぞ『白岳仙』のひやおろし！

白岳仙　特別純米　冷卸

福井県産の酒造好適米「五百万石」を１００％使用。
やや黄色く色付いた色合いは熟成を感じさせてくれます。
静かに広がる優しい香り。
飲み応えのある旨味と、くどさの無いキレイな酒質。
そして甘味と辛味。
それらは相反する味わいであるはずなのに、それぞれが反発し合わない、とてもバランスの良い仕上がりです。
冷酒も抜群ですが、お燗にすると旨味が更にまろやかになります。
これぞ、白岳仙のひやおろし！
煮付け料理なんか、もう最高ですよ！！

【 クール便 】

雄町×ひやおろし のお手本のようなお酒

阿櫻　特別純米原酒　雄町　ひやおろし

はちみつのような香り。口の中ではそれに同調する甘味に、熟した果実のような甘味が加わる。そこにビターチョコレートやアーモンドのような含み香がドッキング。ビター感のある、大人のケーキのような味わいです。ケーキのよう…そう表現をすると甘っぽいお酒をイメージされるかもしれませんが、ラストは程良い苦みがキレ良く締めてくれます。甘みを存分に引き出せ、且つ熟成に柔軟に対応出来る酒米「雄町」ならではの特性を見事に活かしきった感のあるお酒に仕上がっています。これぞ「雄町」のひやおろし！

駿州中屋　山廃純米辛口　原酒　ひやおろし

『駿州中屋』は肩ラベルにご注目！今回のひやおろしは「甘蕉（バナナ）　ぴりっ　スパッ」です。まさしく、この肩ラベルの言葉通りのテイストですよ！香りは控えめですが、ほんのり甘い。口に含むと、本当にバナナのような甘味が広がります。その甘味に山廃仕込みならではの酸味が絡み、いかにも秋から冬にかけて飲みたくなる味わいです。飲み応え抜群の中太な旨味が、ラスト手前でぴりっと辛口に移り、最後はスパッとキレる。燗につけるとさらにおいしくなりますよ！甘辛く煮込んだお料理や、脂のノったお料理といっしょにお楽しみください(^O^)

洗練された伝統的バランス

百十郎　三枡紋　純米吟醸　TRADITIONAL

個性的なラベルが大人気の『百十郎』の秋酒第一弾！その名も『百十郎　三枡紋(みますもん)』(^O^) 洗練された伝統的なバランスが持ち味の１本です。爽やかで清涼感のある香りは今の時期にちょうど良い！きめ細かい上質な甘みと心地よい刺激の酸が食欲をそそります。ラストは軽快な苦味でフィニッシュ。合わせる食事はもちろん秋の味覚！焼秋刀魚をあわせて贅沢なひとときを。

秋の風を感じながら・・・

蓬莱泉「夢筐」特別純米酒　ひやおろし

とても響きのいい酒名だと思いませんか？
この「夢筐（ゆめこばこ）」は愛知県奥三河で栽培された「夢山水」というお米を使用。現在は使用されていない蔵近くのトンネル内で上槽してから秋まで約半年間、自然のままに熟成させた純米酒の「ひやおろし」です。トンネル内の温度は、年間を通して１５℃前後。ゆっくりと静かに時を過ごしたこの酒は旨味と柔らかさを兼ね備えています。後味も軽い味わいに仕上がっています。
きのこ、里芋、秋茄子など、素朴な山郷の秋の味覚とご一緒にどうぞ。
特にお勧めはコレ。バターとキノコ各種をアルミホイルに包んでオーブンで１５分。簡単で美味しい男のおつまみが出来上がります。コレを肴にこの酒を飲むと、秋の夜長の意味が解りますヨ。
朝がが来るな～と思ってしまいます。
エンドレス・ナイト！！

【 クール便 】